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CAS号：对于甘露寡糖这类由多种低聚糖组成的混合物，通常没有单一的CAS号。不同的低聚糖成分（如甘露二糖、甘露三糖等）会有各自的CAS号，但甘露寡糖作为一个整体，并不直接对应一个CAS号。
甘露寡糖，又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，也广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。它具有低热、稳定、安全等良好的理化性质，因此在多个领域有广泛的应用。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭或稍有特异气味，味微甜，有引湿性。它在水中易溶，在乙醇中不溶。此外，甘露寡糖还具有良好的酸稳定性和热稳定性，能够在较宽的pH范围内和高温条件下保持其结构和功能。
分子式：同样地，由于甘露寡糖是由多种不同聚合度的甘露糖分子组成的混合物，因此没有单一的分子式。其分子式会根据具体的聚合度和组成而有所不同。
甘露寡糖在食品添加剂领域主要用于提供甜味和改善食品口感。由于其低热性和稳定性，它特别适用于需要控制糖分摄入或延长食品保质期的产品。
在工业和化工应用中的具体用量和用法取决于所参与的化学反应或合成过程。因此，无法给出统一的用量和用法说明。在实际应用中，应根据产品特性和生产工艺来确定甘露寡糖的用量和用法。
