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花序伞形,有花2-4朵,花叶同开,基部常有直立叶状鳞片;花直径2-2.5厘米;花梗长1.5-3.5厘米;萼筒钟状或倒圆锥状,无毛,萼片三角形,边有腺齿,向下反折;花瓣白色,长10-13毫米。核果扁球形或球形,直径1.2-1.5厘米,鲜红色,果肉浅黄色,味酸,粘核;核球形,褐色,直径7-8毫米。花期4-5月,果期6-7月。
大鹰紫甘樱桃:又称大鹰嘴,产于中国安徽太和。树形直立,树势旺盛;果较大,卵圆形,先端有尖嘴;果柄细长,果皮较厚,易与果肉分离,完熟后的果为紫红色,鲜艳。果肉黄白色,汁多味甜,离核,品质优。5月上旬成熟,供鲜食。另有二鹰嘴品种,果形较小,为不正卵圆形,先端尖,果肉黄白色,汁多味甜,离核,品质。 [1]
金红樱桃:又称大笨,产于中国安徽太和。果球形或心脏形,平或微尖,果皮金红色,肉厚致密,味甜,适宜制蜜饯,成品色鲜透明,甚美。为目前优良的加工用品种,5月中旬成熟。
东塘樱桃:产于中国南京。树形高大,枝条直立,叶片色浓而厚。果实圆形,色泽鲜艳,品质略逊于垂丝樱桃,丰产,不抗寒,5月上旬成熟。该品种为南京近郊栽培普遍的品种。
银珠樱桃:产于南京。树形小,枝细叶小。果实淡红色,故称银珠。果圆锥形,丰产,但果个小,品质差,5月上旬成熟。该品种虽品质差,但因其花期晚,不易遭霜冻,植株较小,管理方便,当地栽培者较多。 [1]
春栽、秋栽均可,因秋季栽植的果树根的伤口愈合早,第2年新根生长也早,成活率高,故一般多秋季栽植。栽植密度甜樱桃4米×6米,中国樱桃与酸樱桃为4米×5米、毛樱桃2米×3米。栽植时平地或梯田为长方形或正方形。坡地则为等高栽植。挖成60厘米×70厘米×70厘米穴,每穴施土粪20千克,与表土混匀后,将苗木栽入穴内。栽时树要栽正、土要踏实、根要舒展,栽后要及时灌水,以提高成活率。