南通香辣火锅底料供应厂家

既然是川味火锅，所以底料都来自四川和重庆；

不要问我为什没有选择小肥羊，因为它的产地是内蒙古！（是的，东来顺、老干妈什么的也没有）

火锅底料厂家告诉您火锅底料的制作方法：

1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。

2、将泡好的香料和花椒捞出沥干，老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

3、将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀。

4、把牛油倒入锅中融化，再加入色拉油烧热。

5、把烧好的油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

6、油淋完后将装调料的锅用中火熬大约10分钟。

7、调料炒到快干水气时下剁好的辣椒，用大火炒至油沸腾时改用小火熬制15分钟。

8、加入白酒继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。

9、后各原料炒至9分干时下泡涨的花椒，炒制5－10分钟，再下辣椒面炒匀即成。

清油火锅底料，以四川纯菜籽油作为主要原料，配合四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料。其相比传统的牛油火锅来说，更健康、也没有牛油火锅锅底的油腻感，而且清爽不糊口，吃后不上火，更不辣肠胃。

花椒：应该选用的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下，使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐，爽口不腻。

如果你想开一家串串香店，并且考虑使用麻辣牛油清油作为调料，以下是一些建议：

1. 寻找合适的OEM供应商：在选择麻辣牛油清油OEM供应商时，要确保其具有良好的信誉和的产品。你可以通过行业展会、网络平台或口碑推荐来找到合适的供应商。
2. 确定产品规格和定制需求：与OEM供应商沟通，明确你的产品规格和定制需求，包括麻辣程度、油脂含量、包装规格等。确保产品符合你的品牌定位和目标消费者需求。
3. 建立品牌形象：在开店之前，要建立一个有吸引力的品牌形象。这包括设计特的Logo、店面装修、员工制服等。通过统一的品牌形象，可以提升消费者的认知和忠诚度。
4. 选址和店面装修：选择一个交通便利、人流量大的地段作为店面位置。在店面装修上，要营造舒适、干净、整洁的环境，让消费者有良好的就餐体验。
5. 制定营销策略：制定吸引消费者的营销策略，如优惠券、会员制度、社交媒体推广等。通过吸引更多的消费者，可以提升店铺的度和盈利能力。
6. 优化产品和服务：定期收集消费者的反馈，根据他们的需求和建议优化产品和服务。例如，可以调整麻辣程度、增加新的菜品或提供外卖服务等。
7. 控制成本和提率：在开店初期，要控制成本并提率。例如，可以通过优化采购渠道、提高员工工作效率、降低浪费等方式来降低成本。
8. 建立良好的合作关系：与供应商、员工和周边商户建立良好的合作关系，可以为店铺带来更多的资源和支持。例如，可以与供应商建立长期合作关系，确保产品质量和供应稳定；与员工建立良好的关系，可以提高员工的工作积极性和忠诚度；与周边商户合作，可以互相推广和引流。

总之，开一家串串香店需要综合考虑多个方面，包括产品质量、品牌形象、营销策略等。通过不断努力和改进，可以建立一个受欢迎的串串香品牌。

需要定制地道麻辣、超辣的商用开店牛油火锅料，可以考虑以下步骤：

1. 选择合适的供应商：在选择供应商时，需要考虑其信誉、口碑、生产能力以及定制化服务的能力。可以通过搜索引擎、社交媒体等途径进行调查和比较。
2. 确定口味和配方：根据自己的品牌定位和目标客户群，确定需要的口味和配方。可以要求供应商提供样品进行测试和调整，以达到满意的口感和品质。
3. 确定包装和规格：根据自己的需求，确定合适的包装和规格。例如，可以选择袋装或盒装，以及不同的重量规格。
4. 下单生产：在确定好供应商、口味、配方、包装和规格后，可以下单进行生产。需要确保生产过程符合食品安全和卫生标准，并且及时跟进生产进度和质量控制。
5. 存储和使用：在收到定制的牛油火锅料后，需要储存在阴凉干燥的地方，并且注意保质期。在使用时，需要按照推荐的用量和方法进行操作，以确保口感和品质。