邢台表没食子儿茶素没食子酸酯厂家用途

TEACATECHIN;(-)-Epigallocatechin-3-O-gallate(20mg);EGCG,(-)-Epigallocatechingallate/GreenTeaEGCG90;EGCG,(-)-EpigallocateChemicalbookchingallate/GreenTeaExtract;(-)-CIS-2-(3,4,5-TRIHYDROXYPHENYL)-3,4-DIHYDRO-1(2H)-BENZOPYRAN-3,5,7-TRIOL3-GALLATE(-)-CIS-3,3',4',5,5',7-HEXAHYDROXY-FLAVANE-3-GALLATE;Epigallocatechin-3-Monogallate;L-EpigallocatechinGallate;(-)-EpigallocatechinGallate-d6CAS号989-51-5分子式C22H18O11分子量458.37EINECS号479-560-7

表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）是茶多酚中 效的活性成分，属于儿茶素。EGCG具有 、抗氧化作用。绿茶里有EGCG，但红茶里没有。因为红茶里的EGCG被转化成了茶玉红精（Thearubigin）。在食品工业上可作抗氧、、保鲜、祛臭剂；在日化产品上作特殊功能的保质剂、护肤剂。白色结晶，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等**溶剂，来源于茶叶Tea。

食品添加剂：没食子儿茶素和没食子酸酯可以作为抗氧化剂、防腐剂和稳定剂添加到食品中，用于保护食品的质量和延长保质期。其用量一般为0.01%-0.5%。

强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化，采用喷雾法或直接混合法，先将营养强化剂制成含量较高的基料，然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面（油炸）的强化，则可将营养强化剂（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等）添加到各种调理包中。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。

为了适应从海洋生物演变为陆地生物，陆生植物开始产生海洋生物所不具有的抗氧化剂比如维生素C、多酚和生育酚。五千万年到两亿年前被子植物植物在进化的过程中发展出了许多抗氧化的天然色素--特别是在侏罗纪时代--作为一种化学手段抵御光合作用的副产物活性氧类物质。本来抗氧化剂一词特指那类可以防止氧气消耗的化学物质。在19世纪末至20世纪初，广泛研究集中在重要的工业生产过程对抗氧化剂的使用上，比如防止金属腐蚀、橡胶的硫化、由燃料聚合导致的内燃机积垢等。