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水利水电工程于2008年获教育部批准开始招生，迄今已有13年的办学历史。学院现有4个本科、1个二级学科科学硕士学位授权点（农业水土工程）、1个硕士学位授权点（土木水利）；学院现有教职工42人，其中，正高、副高职称13人，中级职称18人；具有博士、硕士学位的教师34人，博士生导师1人、硕士生导师22人。学院自成立以来，主持、主研省部级项目20多项，获得第八届高等教育四川省教学成果奖、校级教学成果奖，全国水利类和农业工程类青年教师讲课竞赛奖等多项奖励，获得国家发明专利、实用新型专利150余项，发表论文100余篇，出版专著、教材10余部。
本注重培养具有“忠诚、干净、担当、科学、求实、创新”的新时代水利精神的水利人；主要学习水利水电工程建设所必需的数学、力学和建筑结构等方面的基本理论和基础知识，接受必要的工程设计方法、施工管理方法和科学研究方法的基本训练，掌握从事水利水电工程规划、勘测、设计、施工、科研和管理等方面的知识与技能，学生毕业后能在水利、水电、土木、交通等行业从事工程建设和管理等工作。
为培养的学生“为社会所需”、学生学习的知识“学以致用”、学生在用人单位能“快速上手”，学院根据行业发展制定人才培养方案。教学中注重实践环节，在川内与50多家企事业单位联合建立了教学科研实习基地，学生可以在基地进行课程实习、毕业实习，基地有技术人员指导学生的实习，为学生的实习、实训、就业提供了有力的支撑。
学院现有教师72人，其中教授、副教授43人，享受特殊津贴1人，教育部教学指导委员1人，四川省产业体系岗位3人；博士生导师7人，硕士生导师38人。近年来，学院承担研究项目200余项；在国内外学术刊物上发表论文800余篇；出版教材、专著50余部；获省部级以上科技成果奖近20项；获得国家发明专利、实用新型专利400余项。学生获得包括全国及四川省各类奖项60多项，获奖人数累计近400人。
本学生主要学习食品科学的基本理论和基础知识，接受食品工艺技术和食品工程设计等方面的训练，掌握立从事食品研发、工程设计、生产管理、品质控制和产品营销等方面的知识与技能。学生毕业后能从事农产品的贮藏运销、畜产品、园艺产品、粮油产品等加工、产品设计和研发、质量控制、检测分析等工作。
