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翻糖蛋糕课程表
课
1翻糖蛋糕基础知识
2.翻糖蛋糕的起源和发展，
3.翻糖蛋糕工具。
4.翻糖蛋糕原材料的选择，糖皮和坯子制作。
第二课
蛋糕坯子制作
原味坯子、水果口味、沙架、布朗尼、英式水果、杏仁味、芝士口味。
杯式翻糖蛋糕3款
糖衣曲奇3款
第三课
翻糖蛋糕5种糖皮制作。
备注：各种方用途蛋糕及装饰制作。
第四课
色彩理论课程
翻糖蛋糕作品欣赏及色彩分析。
翻糖花卉类制作3天
小菊花、雏菊、小野菊，康乃馨、百合、牡丹
玫瑰 、马蹄莲、扶郎花（非洲菊）、鸢尾花。花枝花叶制作。
第五课
花边制作、吊线装饰制作。
蛋糕装饰（蛋糕底座、支架、蝴蝶结）
包装、运输常识。
第六课
捏塑课程
卡通动物3款，
海洋动物植物5款
卡通人物2款
写实动物1款，写实人物捏塑1款（芭比娃娃）。
第七课
单层卡通蛋糕3款
生日蛋糕2款（小孩、成人、金婚）
另类主题蛋糕2款
婚礼蛋糕1款
庆典蛋糕1款
毕业作品卡通蛋糕1款、婚礼蛋糕一款。
糖艺课程内容：，
第1课 糖艺的理论、工具的使用及维护、熬糖；色彩理论课程。
第2课 花卉类：马蹄莲、小菊花、五瓣小花、百合花、康乃馨、
牡丹、玫瑰、彩带。
第3课 吹球、吹管、香蕉、桃子、猕猴桃、苹果、橙子。
第4课 金鱼、海螺、 蜗牛、天鹅。
第5课 卡通人物2款。
第6课 凤凰或孔雀（2选1 ）、龙、马。
大型装饰设计和制作1款 （学员自己立完成1款）。
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