2020年厨师证中式烹调师证报考服务中心（正规机构）
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中式烹调师鉴定方式
分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式，满分为100分，60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上为合格。技师、技师考核还须进行综合评审。
职业守则
1)忠于职守，爱岗敬业。 2)讲究质量，注重信誉。
3)尊师爱徒，团结协作。 4)积极进取，开拓创新。
5)遵纪守法，讲究公德。
基础知识
(1)饮食卫生知识
1)食品污染。 2)食物中毒。 3)各类烹任原料的卫生。
4)烹任工艺卫生。5)饮食卫生要求。6)食品卫生法规及卫生管理制度
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