服务项目 |
叫花鸡培训学校,叫花鸡培训地址,叫花鸡培训,叫花鸡技术 |
面向地区 |
原产地 |
湖北 |
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包装系列 |
其它 |
口味 |
其它 |
种类 |
其它 |
制作工艺 |
其它 |
现在的叫花鸡制作吸取了以前的经验并加以总结创新，烤制出更加好吃的叫花鸡了。叫花鸡选用冠、爪、毛均呈金黄色的“三黄鸡”。将鸡宰杀、褪毛后洗净，揣入由板油、鸡肫、吓仁、口磨、丁香、八角、茴香等组成的八宝料，辅以酱油、料酒，取一张大荷叶把鸡包严，再用耐高温玻璃纸裹紧，后用和好的黄泥均匀地糊满，放入烤箱内烘焙两小时即成，黄泥叫花鸡的产品特点：脂肪丰富，鸡肉酥嫩，味道鲜美。
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叫花鸡培训内容：
黄泥叫花鸡
叫花鸡培训要点
1.讲述叫花鸡发展史及基础理论知识。
2.介绍叫花鸡各原始材料的基本性能●真假辨别●质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重，到以克为单位。
4.叫花鸡制作的荷叶●裹泥等。
5.核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等油调制技巧。
6.出品标准色香味标准的判断和调整技巧。
叫花鸡培训增值服务
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