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苗床育苗培养土的调制。培养土是培育芦笋壮苗的基础,培养土含有丰富的营养和良好的理化状况。配培养土可用肥沃的壤土、腐熟的圈肥和畜禽粪、大粪干、草木灰等。其比例是:过筛后的肥土6份,腐熟的牛马粪、圈肥4份,混合均匀后每立方米中再拌入大粪干或干鸡粪15-20千克,过磷酸钙0.5-1千克,草木灰5-10千克或三复合肥1-1.5千克。拌匀后填于阳畦或拱棚畦内,厚度14厘米。
成年期芦笋的施肥,每年可分3-4次进行。春季采收前可结合耕翻土地和培垄,在行间开沟每667平方米施入复合肥和尿素各20千克。也可施入腐熟、捣细的有机肥1000-1500千克。停采后贮藏根内营养消耗很多,还要形成地上部的茎叶,因此停采后的一个月左右,是一年中需肥量多的时期,占全年施肥量的70%。此期每667平方米施有机肥3000-4000千克,并拌入复合肥和尿素各20-30千克,机肥数量较少或质量不好,可拌入饼肥50-100千克,在行间开沟施入,然后撒土埋肥。待芦笋齐苗后浇水1次,促进芦笋对肥料的吸收。经1个多月的生长,到立秋前后,将有1次抽茎高峰,然后进入秋季旺盛长期。为秋发期的正常生长,促进植株制造和积累更多的光合产物,立秋前后可在行间开沟施入有机肥1000-2000千克,复合肥20千克。如果有机肥数量不足,可适当增加化肥用量,但氮、磷、钾配合施用,绝不能只施氮肥不施磷、钾,或施用氮肥太多。秋末冬初,芦笋停止生长后每667平方米追施有机肥1000-2000千克,复合肥15-20千克,使芦笋安全越冬和促进翌年早发。开沟追肥不要离芦笋太近,也不要太远,一般可离开笋丛20-40厘米,以不伤根为宜。在采收期内,分期追施少量化肥,对增加采笋量有显著作用,尤其在停采-15天,每667平方米追复合肥和尿素各10-15千克,可在停采后立即被芦笋吸收。芦笋的施肥,各地群众也摸索出一些成功的经验。
芦笋的茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分。地下根状茎是短缩的变态茎,多水平生长。当分枝密集后,新生分枝向上生长,使根盘上升。肉质贮藏根着生在根状茎上。根状茎有许多节,节上的芽被鳞片包着,故称鳞芽。根状茎的先端鳞芽多聚生,形成鳞芽群,鳞芽萌发形成鳞茎产品器官或地上植株。地上茎是肉质茎,其嫩茎就是产品。