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芦笋的粗细，因植株的年龄、品种、性别、气候、土壤和栽培管理条件等而异。一般幼龄或老龄株的茎较成年的细，雄株较雌株细。高温、肥水不足、植株衰弱。不培土抽生的茎较细。地上茎的高度一般在1.5～2米之间，高的可达2米以上。雌株多比雄株高大，但发生茎数少，产量低。雄株矮些，但发生茎数多，产量高。
地上茎的形成：由种子萌芽或鳞芽发育产生。鳞芽萌生地上茎，在幼嫩时采收即得到产品器官芦笋，任其自然生长即成为高大的地上部植株。主茎和分枝中均含有叶绿素，可进行光合作用。
中国，秘鲁，德国，法国，西班牙，美国，日本 目前中国是芦笋的大生产国2010年产量6,960,357吨，远远于其他国家（第二秘鲁335209吨，第三德国92404吨)。 中国芦笋相对集中的产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地。另外，崇明岛也有分布。北方旱田里生长的芦笋品质要优于南方水田里生长的芦笋。旱田里水分少，芦笋生长周期慢，茎体所含水量小，口感佳。水田里生长的芦笋吸收水分多，生长快。
| 主营行业：蔬菜种子种苗 |
| 公司主营：芦笋种子,芦笋苗子,芦笋,高产芦笋种子 |
| 主营地区：山东巨鑫源农业科技有限公司 |
| 企业类型：个体经营 |
| 公司成立时间：2022-01-27 |
| 经营模式：政府或其他机构 |
| 公司邮编：274400 |
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