华邦高速斩拌机,天津从事斩拌机
斩拌机 高低速斩拌机 全自动斩拌机 斩拌机多少钱 斩拌机厂家
斩拌机是肉制品加工的核心设备它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉。例：在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使产品的风味更加鲜美。斩拌机可以双速斩断肉里面的纤维增加食物的口感。
斩拌机注意事项：
①不得用机器斩切带骨肉和大块冷冻肉，以免损坏斩拌刀。
②斩拌机合适的装料量是锅容积的60%，装料太多会使肉温度升高。
③注意斩拌刀的使用情况，定期磨刃，切刃磨后称重，并检测外形。
④斩拌机装有较多的安全开关，继续经常检查其完好性，严禁拆卸
斩拌机电器部分采用了防水设计，密封性好，清洗方便，斩锅部分为双速运行，与斩刀速度配合无间，斩拌时间短，物料升温慢。同时设备出厂还配有出料器，出料方便、干净。斩拌后的肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，更容易被人体吸收，添加的淀粉等也能与肉体蛋白质互为溶合，终得到的产品肉质鲜嫩、口感好，成品出率也高。
1、整机设计合理，关键部件由加工中心加工，加工精度高，整机性能稳定。
2、斩刀经特的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点；
3、刀尖与锅底的小距可调至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。
4、良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。
5、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。
6、采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
7、斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
产品分类
斩拌机是肉类制品制作工艺中一个关键设备，它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎、蔬菜切丁，还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，馅料斩拌机使肠类产品的细密度与弹性大大增强，馅料斩拌机是生产肠类、鱼豆腐、千页豆腐、水产食品的设备。斩拌机在各大食品工厂中应用广泛。
◇ 采用 不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
◇ 速度特别高可达3800转/min。
◇ 轴承选用大规格进口轴承，4种密封形式，大大提高了轴承的度。
◇ 转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，设有放水阀，易清洗。配有粉料添加口和温度显示器。自动出料。
◇ 电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
◇ 关键部件采用加工中心加工，确保加工 度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
◇ 整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。
◇ 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。
1、选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-4500转/min间任意调整，刀刃锋利、高速运行平稳。该机噪音小，，
2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅经加工中心一处成型。为全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。
3、斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
4、主轴经高频淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速运行状态下，运行平稳、无噪音，斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm，确保斩拌效果。
5、该产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠
6、配有出料器，出料方便、干净。
斩拌机可对肉类，水果蔬菜，海产品及调味品，进行深加工。刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。
该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成，采用防水电脑作为控制器，使用起来安全可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时，生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎，将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空气，从而有效的减少了产品的液汁分离率，进一步增强了产品的弹性和细腻。
鸡肉变频真空斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。
鸡肉变频真空斩拌机特点
◇ 采用不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
◇ 速度高可达4500转/min。
◇ 轴承选用大规格进口轴承，4种密封形式，大大提高了轴承的度。
◇ 转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，设有放水阀，易清洗。配有粉料添加口和温度显示器。自动出料。
◇ 电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
◇ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
◇ 整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。
◇ 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。
该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 该机采用了的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。 通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到佳品质
小型全自动牛肉斩拌机设备结构：
1、刀具：天津定制；材质为：4le13。
2、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈
3、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；
斩拌作用：
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
设备特点：
（1）设备紧凑、简洁、占用空间少，生产能力大，满足了中等设备生产客户的要求。
（2）自动化程度高，操作简单，降低了人工劳动的程度。
（3）投资费用和检修费较小，该装置设备少，维修方便，减少检修工作量。
（4）密闭性好，，保护工人健康和减少对环境的污染。
